Huevo frito

Los peces y anfibios tienen fecundación externa y se reproducen por huevos sin cáscara. Los reptiles no necesitan el agua para reproducirse. Las aves ponen huevos con cáscara y como los reptiles tienen fecundación interna. Los mamíferos ya no ponen huevo,tienen fecundación interna y se desarrolla dentro de las hembras,protegidos por la placenta.
La estructura material de una cáscara de huevo suele variar según las especies, se puede decir que es una matriz de proteína alineada con cristales minerales, por regla general calcio en compuestos químicos como el carbonato cálcico, que se encuentra presente al 94%.La cáscara, está compuesta mayoritariamente por carbonato de calcio y pero también por fosfato de calcio y carbonato de magnesio, en muy pequeñas cantidades. Ésta estructura supone un 10% aproximado del peso total del huevo y su función es proteger su contenido gracias a su dureza y grosor.